Rhabarber Crumble

pietschannika
19. Apr. 2018
2 Min. Lesezeit

Hallohallo :)

Endlich ist Rhabarber-Zeit!! Das ganze Jahr freue ich mich auf das erste Rhabarber Crumble mit deutschem Rhabarber. Alles rund um Rhabarber zählt zu meinen lieblings Süßspeisen. Sei es nun Kuchen, Torte, Marmelade oder eben ein gutes Crumble. Das wird nun die nächsten Wochen in riesigen Mengen produziert, damit ich es wieder ein Jahr lang ohne aushalten kann!

Heute gibt's deswegen das Rezept meines ersten Rhabarber Crumbles des Jahres. Crumble ist so simpel und schnell gemacht. Gleichzeitig gefällt mir, dass die Säure des Rhabarbers noch deutlich hervorschmeckt. So soll es sein!

Mein Crumble mache ich ganz klassisch mit Rhabarber, Vanille Zucker und natürlich dem Crumble - also den Streuseln.

Hier musste ich mich etwas verkünsteln und habe mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Dinkelvollkornmehl gearbeitet. Ich sage euch - super lecker und man kann sich bei der Nascherei direkt etwas gesund vorkommen. Zwei Fliegen mit einer Klappe!

So, nun wünsche ich viel Spaß beim backen! :)

Für das Crumble zuerst den Rhabarber waschen, etwas schälen und in "Scheiben" schneiden. Den Rhabarber dann mit 2,5 Esslöffeln Vanillezucker vermischen.

Während der Rhabarber nun etwas zieht können die Streusel zubereitet werden. Hierzu Haferflocken, Mehl, Sonnenblumenkern, Zucker und Margarine mit den Händen vermengen. Ich mache meinen Vanillezucker immer selber, in dem ich einfach Zucker mit einer Vanilleschote mische und ziehen lasse. Daher habe ich ziemlich viel davon. Wer das nicht hat - gar kein Problem. Normaler Zucker und ein Paket Vanillezucker oder etwas Aroma funktionieren auch gut.

Die Streusel sollten feucht sein und an den Händen kleben und mehrere größere Teig-Klumpen bilden. Wenn ihr nun einen der Klumpen in die Hand nehmt und ihn zerdrückt, entstehen kleine Streusel. Ist euch eine solche Konsistenz beim vermengen gelungen, könnt ihr mit den Fingern den Teig bzw. die Streusel über den Rhabarber geben. Ist euer Teig noch zu weich, gebt ihr einfach etwas Mehl dazu. Ist er zu trocken, kann noch etwas Margarine nicht schaden. Zum Schluss könnt ihr nach Belieben noch ein paar Sonnenblumenkerne darüber geben.

Nun geht das Crumble in den Ofen. Bei Ober-/Unterhitze 180°C braucht es zwischen 15-20 Minuten. Fertig ist es, wenn die Streusel eine schöne goldene Farbe haben.