Rhabarber Himbeer Marmelade

Hallo,

die Produktion von und mit Rhabarber geht weiter. Kuchen, Crumble und alles Andere was man sich mit Rhabarber so vorstellen kann! Heute mit einer Marmelade. Allerdings nicht nur mit Rhabarber. Er hat für diese Marmelade Gesellschaft von Himbeeren, etwas Zitrone und Vanille bekommen. Und ich muss sagen, die vier verstehen sich prächtig!

Für die Marmelade könnt ihr ganz simpel den Anweisungen auf der Packung des Gelierzuckers folgen. Bei Tiefkühlhimbeeren sollten diese zunächst aufgetaut werden. Himbeeren anschließend mit dem Rhabarber vermengen und je nach Vorliebe pürieren. Den Gelierzucker und Vanillemark sowie Zitronenschale hinzugeben und 30 Minuten ziehen lassen.

Nach dieser Zeit kann der Zitronensaft hinzugegeben und die Marmelade gekocht werden. Wenn die Marmelade sprudelnd kocht, sollte dies 4 Minuten lang unter rühren geschehen. Danach könnt ihr eine Gelierprobe machen. Wird ein kleines bisschen der Masse auf einem Teller fest, kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden. Diese vorher undbedingt mit kochendem Wasser ausspülen! Ist die Marmelade abgefüllt, sollten die Gläser die ersten 15 Minuten auf den Kopf gestellt werden. Danach könnt ihr sie wieder richtig herum drehen und die Marmelade vollständig erkalten lassen.

Ich wünsche einen Guten Appetit und viele (morgendliche) Marmeladenbrote!

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